Repas de fêtes au Japon...

BONNE ANNÉE 2009

Chers tous, voilà le temps des bons voeux... Et l'occasion pour nous de vous souhaiter la réalisation de vos plus beaux projets.

Pour commencer cette année nous allons vous parler de ce qui nous a accompagné lors des fêtes de fin d'année : je veux parler de bons repas.

Le premier pour Noël :

Il nous fallait nous faire plaisir. Nous avons ainsi mis tout en oeuvre pour nous sentir un peu plus près de chez nous, en France et en Suisse.

Tout d'abord, foie gras et saumon. Il a fallu aller à Nagoya pour les trouver. Le foie gras en pro venance d'Espagne (pas le choix ! mais il faut bien avouer très bon...) ne se vendait qu'à la tranche... Mais que ne ferions nous pas pour quelques saveurs bien de chez nous !
Puis nous avons pu savourer une délicieuse fondue accompagnée de sa viande sèche, envoyées directement depuis la Suisse (sous vide bien entendu).

Pour les connaisseurs, vous noterez le T-shirt de François !
(Georges Baumgartner est le correspondant de la Radio Suisse Romande au Japon... Une sorte de mythe en Suisse grâce à sa voix et ses commentaires.)

Et puis nous avons pu terminer ce festin par la traditionnelle buche de Noël. Trouvée chez un patissier japonais de Akaike et qui était parfaite !

Et puis le tout fêté à l'ombre de mon beau sapin... Enfin ! en terme de sapin, nous avons acheté ce que nous avons pu. Ici on ne trouve pas de vrai sapin de Noël, alors c'est du plastique... et c'est presque aussi beau, n'est-ce pas ?

Comme vous pouvez le constater, les décorations et la crèche faisaient partie du voyage en bateau.

Le deuxième maintenant était notre repas du 31 décembre :

Voici tout d'abord ce qui est accroché sur chaque porte des maisons pour fêter la nouvelle année.
Il s'agit d'un しめ縄 (shimenawa). Autrement dit un ornement pour repousser les démons...
Je l'ai réalisé grâce aux bons conseils de Shuko, qui est une jeune femme japonaise qui habite Nisshin et que j'ai rencontré par les femmes d'expatriées qui habitent le coin.
Comme vous pouvez l'imagnier chaque partie de cet objet a une signification.
Par exemple les ナンテン (nanten) ces petites graines rouges sont là pour faire fuir les mauvais esprits.
Il y a aussi la branche de sapin 松 (matsu) qui, du fait qu'elle reste toujours verte, permet de garder la jeunesse.
De même que les anneaux de bambou 竹 (take), ils permettent à tous nos voeux de se réaliser.
Et ainsi de suite...
Les meilleurs jours pour l'accrocher sont les 28 et 30 décembre (le 29 porte malheur à cause du 9... ça fait toujours plaisir, je suis née un 9 ! ). Et je pourrais le retirer le 11 janvier.

Mais revenons à nos moutons... ou plutôt à notre repas !
Pour ce repas du jour de l'an nous avons choisi de faire un vrai souper japonais.
Et tout cela grâce à Naoko, mon amie japonaise qui vit à Bruxelles.
Elle m'a donc fait parvenir une recette pleine de photos " faites maison ".
Très, très, très utiles pour faire les courses et pouvoir rapporter tout ça :

Je ne vous donne pas le détail du temps passé dans les rayons du supermarché...
Et voilà comment on fait de la cuisine moderne !

Ce plat s'appelle Sukiyaki すきやき
C'est un plat traditionnel que l'on déguste en famille.
Il s'agit de préparer tous les ingrédients :

Les feuilles vertes sont des SYUNGIKU (une sorte de chrysanthème) しゅんぎく, que l'on ne trouve pas chez nous, de même que les champignons blancs...

Et puis nous avons dressé la table, et c'est là que tout se passe :

Comme vous pouvez le constater nous avons investi dans un réchaud à gaz de table. Car c'est ainsi que les japonais cuisine ce plat, tous réunis autour de la préparation.

Une fois que c'est cuit, on met la préparation sur un oeuf frais battu... et l'on mélange.
C'est absolument délicieux et notre Sukiyaki était presque aussi bon que celui de Naoko.


Voilà pour ces fêtes de fin d'année... J'espère que vous vous léchez les babines !

Pour l'anecdote, nous sommes allés manger (encore ! ) dans un resto marocain de Nagoya :
le " Casablanca ". Tout y était parfait, les saveurs, la décoration, le service... Et la danseuse du ventre : japonaise... mais vraiment très, très bien.

à bientôt...